2019-12-28から1日間の記事一覧

酒母（しゅぼ）の種類について

仕事納めでいよいよ年越しモードになっている方も多いことと思います。酒蔵も働き方改革の影響を受けて、年末年始を「なるべく」通常の会社員形態のシフトに近づけるよう努力が必要ですが、その中で酵母を培養する工程で「酒母」（しゅぼ）または酛（もと）…