本日僕は休日です。 現在の日本酒製造に関わる蔵人（くらびと）のほとんどは、一般のサラリーマンと同様に、日々蔵に通勤という形が多くなりましたが、まだまだ昔ながらの「出稼ぎ型」の労働形態をとっている蔵では、親方衆が地方から蔵に来て、泊まり込みで…

本日うちの蔵にジェトロの人がきて、日本酒の海外輸出について意見交換をしました。 ジェトロの役割は、主にメーカーと現地のバイヤーとのマッチング。通訳や各国の制度に合わせたラベル作製等もやってくれたりします。「和食」がユネスコの無形文化遺産に登…

日本酒好きなあなた。これから日本酒を好きになろうとしているあなた。こんにちは。令和元年、日本酒シーズン到来とともに日本酒の製造現場から日本酒にまつわる様々な情報を日々発信していくブログを開設しました。 僕は日本酒の製造現場に携わって約２０年…